--- title: "Fogo na panela com óleo: o que fazer, e por que nunca água" description: "Nunca jogue água em panela com óleo pegando fogo: ela vira vapor e joga o óleo em chamas para cima. O que fazer (desligar o fogo, tampar) e por que piora." source_name: "Game Tailors" source_url: "https://extreemtekenen.nl/pt-br/seguranca/fogo-na-panela-com-oleo/" site_home: "https://extreemtekenen.nl/" source_description: "O app de desenho em que o papel é de verdade. 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[O que fazer](<#what-to-do>)[Ver com segurança na tela]() - Só na tela - Nenhuma instrução de experiência ![Ilustração pintada do pintor desligando com calma o fogão debaixo de uma frigideira tampada, com um pano de prato úmido ao lado.]() ## Se uma panela pegar fogo O que fazer **Crianças:** saiam de perto do fogão e gritem por um adulto. Não toquem nem mexam na panela, e nunca joguem água. **Adultos:** 1. **Desligue o fogo** \(o gás ou a chapa\), se der para alcançar com segurança. 2. **Tampe a panela**: deslize uma tampa de metal ou uma assadeira por cima, ou use uma manta corta-fogo. Um pano de prato só se estiver úmido e bem torcido, nunca pingando. 3. **Deixe tampado** até a panela esfriar completamente. Levantar a tampa cedo deixa o ar entrar, e o fogo pode voltar. 4. **Nunca** use água, nunca use farinha e nunca leve a panela para a pia ou para fora. 5. **Se o fogo não apagar ou se espalhar**, tire todo mundo de casa, feche a porta da cozinha atrás de você e ligue para os **Bombeiros \(193\)** lá de fora. Para queimaduras ou alguém passando mal, **SAMU \(192\)**. ## O que você vê no Desenho Radical, e por que isso está no jogo No Desenho Radical \(Extreme Drawing\), o óleo, a manteiga e a cera de vela queimam como os de verdade. Depois que passam do ponto de combustão, mantêm a chama com o próprio combustível, mesmo em papel molhado ou boiando na água. Uma poça queima devagar, como uma poça de óleo de verdade. Pingue água numa poça em chamas e a água afunda embaixo dela, vira vapor na hora e joga o óleo queimando para cima e para fora numa bola de fogo. As gotas caem ainda acesas, em outro lugar da folha. Na mesma hora o jogo explica, com calma: *“Água em óleo pegando fogo vira vapor na hora e joga o óleo em chamas para cima\! Se uma panela pegar fogo, chame um adulto: ele tampa a panela e desliga o fogo. Nunca use água.”* O que apaga na tela é o que apaga na vida real: alguma coisa deitada por cima das chamas, que corta o ar. Um papel-toalha úmido abafa o fogo, enquanto um seco só pega fogo também. **Por que mostrar isso?** “Nunca jogue água em óleo pegando fogo” é uma regra que muita gente conhece e pouca gente sabe explicar. Um fogo de óleo de verdade não pode ser mostrado para crianças com segurança, mas num papel que não é de verdade elas veem por que a regra existe. Nada no jogo nem nesta página ensina alguém a começar um. [Ver com segurança na tela]() ![Ilustração pintada do pintor cheirando um limão atrás de um balcão com ketchup, mostarda, mel, um ovo, óleo, manteiga, farinha, sal, granulado e um rolo de massa.]() ## Por que a água piora tudo A água ferve a 100 °C, mas o óleo de cozinha consegue ficar muito mais quente que isso antes de pegar fogo, e o óleo queimando fica mais quente ainda. A água é mais pesada que o óleo, então um pouco dela afunda direto para o fundo da panela, embaixo do óleo em chamas. Ali ela ferve numa fração de segundo. A água que vira vapor ocupa bem mais de mil vezes mais espaço, então o vapor sobe de repente, com violência, e carrega o óleo queimando junto, como um spray de gotinhas. Espalhado assim, o óleo queima todo de uma vez: uma bola de fogo que pode chegar ao teto e a quem estiver por perto. A tampa funciona pelo motivo contrário. O fogo precisa de combustível, calor e oxigênio \(o triângulo do fogo\). A tampa corta o oxigênio, desligar o fogão para de mandar calor, e deixar a tampa no lugar dá tempo para o óleo esfriar abaixo do ponto em que pode acender de novo. **Prevenir** é mais fácil que apagar: - Nunca deixe uma panela com óleo no fogo sem ninguém olhando. - Mantenha as crianças longe do fogão enquanto frita, e vire os cabos das panelas para dentro. - Esquente o óleo devagar; se começar a soltar fumaça, abaixe ou desligue o fogo. - Deixe à mão uma tampa que sirva na panela, e pense em ter uma manta corta-fogo na cozinha. - Fritura por imersão é trabalho de adulto, de preferência numa fritadeira com termostato. Para saber mais, procure as orientações de prevenção de incêndio do Corpo de Bombeiros do seu estado. ## Perguntas sobre fogo em óleo de panela Por que não se pode jogar água em óleo pegando fogo? A água afunda embaixo do óleo quente e vira vapor na hora. O vapor joga o óleo queimando para cima e para fora como um spray, que queima como uma bola de fogo. O que apaga fogo na panela com óleo? Desligar o fogo e tampar a panela com uma tampa de metal, uma assadeira ou uma manta corta-fogo. Existem também extintores feitos para fogo em óleo de cozinha \(classe K\). Dá para jogar farinha no fogo da panela? Não. A farinha pode queimar e até fazer uma labareda. Use uma tampa, uma assadeira ou uma manta corta-fogo. O que uma criança deve fazer se uma panela pegar fogo? Sair de perto do fogão e gritar por um adulto. Não tocar na panela. Se a cozinha encher de fumaça, sair de casa e ficar lá fora. Dá para levar a panela pegando fogo para fora? Não. Carregar a panela pode derramar ou espirrar óleo em chamas em você e no chão. Deixe no fogão, tampada, com o fogo desligado. ## Mais sobre segurança ![Ilustração pintada do pintor guardando uma garrafa fechada de água sanitária numa prateleira alta, com o vinagre em outra prateleira, ao lado de uma janela aberta.]() ### [Nunca misture água sanitária e vinagre]() Por que dois produtos de limpeza fazem gás cloro, e o que fazer se acontecer. ![Ilustração pintada do pintor, com os óculos de proteção sobre a boina, observando uma garrafa que transborda espuma listrada, com suco de repolho roxo em copos rosa e verde e bicarbonato borbulhando.]() ### [Segurança na ciência de cozinha]() Tudo o que fica só na tela, e as regras para a cozinha de verdade. ![Ilustração pintada do pintor tocando um prato de leite com um cotonete com detergente enquanto os corantes vermelho, azul, amarelo e verde rodopiam para fora.]() ### [Experiências para fazer juntos]() As seguras, frias e com um adulto por perto: leite mágico, repolho roxo e mais. ## Veja a labareda na tela, nunca na cozinha Veja por que a regra existe, com segurança, no papel; e deixe uma tampa perto do fogão. [Jogar no navegador]()[Todas as páginas de segurança]()