天ぷら油の火事の消し方：水をかけてはいけない理由

安全

フライパンの油に火がついたら

天ぷら油の火事に、水はぜったいにかけないでください。水は燃えている油の下にしずみ、一瞬で蒸気になって、燃えている油を上へ外へとはね飛ばします。かわりに、大人がコンロの火を止めて、なべにふたをします。子どもは離れて、大きな声で大人を呼びます。

すること画面で安全に見る

画面の中だけ
実験のやり方は書きません

ふたをしたフライパンの下の火を落ち着いて消す画家の手描きのイラスト。そばにぬれたふきん。

なべやフライパンに火がついたら

すること

子ども： コンロから離れて、大きな声で大人を呼びます。なべにさわったり動かしたりせず、水は決してかけません。

大人：

安全に手がとどくなら、コンロの火を止めます。
なべをおおいます。 金属のふたや天板をすべらせるようにかぶせます。ふきんやタオルを使うなら、水でぬらして固くしぼったものだけ。しずくがたれるほどぬれたものは使いません。
なべが完全に冷めるまで、ふたをしたまま にします。早くふたを開けると空気が入り、また燃え上がることがあります。
水は 決して かけず、なべを流しや外へ運ぶことも決してしません。「天ぷら油火災」に対応した住宅用消火器があれば使えます。
火が消えない、広がるとき は、全員で外へ出て、台所のドアをしめ、外から 119番 に電話してください。

やりすぎおえかきで見えるもの、そしてそれがゲームにある理由

ゲームの中では、「キッチン」の「あぶら」やバターが、本物と同じように燃えます。燃える温度をこえて熱くなると、ぬれた紙の上でも、水に浮いていても、自分を燃料にして炎を保ちます。油だまりは、本物の油と同じように、ゆっくり燃えていきます。

燃えている油だまりに水を落とすと、水は油の下にしずみ、一瞬で蒸気になって、燃えている油を火の玉にしてはね上げます。しずくは燃えたまま、紙の別の場所に落ちてきます。すぐにゲームは、落ち着いてこう説明します。「もえているあぶらにみずがかかると、みずがいっしゅんでじょうきになって、もえているあぶらをはねとばすよ！フライパンがもえたら、おとなをよんでね。おとながふたをして、コンロのひをけすよ。みずはぜったいにかけないでね。」

画面の中で火を消すのは、本物で火を消すのと同じもの。炎の上に平らにかぶせて、空気をさえぎる物です。ぬらしたキッチンペーパーは火をおおって消しますが、かわいたキッチンペーパーはいっしょに燃えてしまいます。

なぜ見せるの？ 「天ぷら油の火事に水はダメ」は、多くの人が知っていても、理由を説明できる人は少ないルールです。本物の油の火事を子どもに安全に見せることはできませんが、本物ではない紙の上なら、なぜそのルールがあるのかを見ることができます。ゲームにもこのページにも、火のつけ方は書いてありません。

画面で安全に見る

カウンターの向こうでレモンのにおいをかぐ画家の手描きのイラスト。ケチャップ、マスタード、はちみつ、卵、油、バター、小麦粉、塩、カラースプレー、めん棒が並んでいる。

なぜ水をかけると悪化するの？

水は100 °Cで沸とうしますが、天ぷら油は火がつくまでにそれよりずっと熱くなり、燃えている油はさらに熱くなります。水は油より重いので、かけた水はなべの底、燃えている油の下へすぐにしずみます。そこで、ほんの一瞬で沸とうします。水が蒸気になると体積が千倍以上にふくらむので、蒸気は上へふき出し、燃えている油を細かいしぶきにして運び上げます。細かく広がった油は一気に燃え、天井や近くにいる人にまでとどく火の玉になります。

ふたが効くのは、その反対の理由です。火が燃えるには、燃える物、熱、酸素（燃焼の3要素）が必要です。ふたは酸素をさえぎり、コンロの火を止めればそれ以上熱が加わらず、ふたをしたままにすれば、油がもう一度火のつく温度より下まで冷める時間ができます。

防ぐほうが、消すよりずっとかんたんです。