Brand i stekpannan: så gör du – och varför aldrig vatten

Säkerhet

När det börjar brinna i oljan i stekpannan

Häll aldrig vatten på en fettbrand: vattnet sjunker under den brinnande oljan, blir ånga på ett ögonblick och kastar upp den brinnande oljan. En vuxen stänger i stället av plattan och lägger ett lock över pannan. Barn går därifrån och ropar på hjälp.

Så gör du Se det tryggt på skärmen

Bara på skärmen
Inga instruktioner för experiment

Målad illustration av målaren som lugnt stänger av plattan under en stekpanna med lock på, med en fuktig kökshandduk bredvid.

Om det börjar brinna i en stekpanna eller kastrull

Det här ser du i Extreme Drawing – och därför finns det i spelet

I spelet brinner matolja, smör och stearin som de riktiga sakerna. När de har värmts över sin brännpunkt håller de lågan vid liv på sitt eget bränsle, även på blött papper eller flytande på vatten. En pöl brinner ner långsamt, precis som en riktig oljepöl.

Droppa vatten på en brinnande pöl så sjunker vattnet under den, blir ånga på ett ögonblick och kastar upp den brinnande oljan i en eldboll. Dropparna landar brinnande någon annanstans på papperet. Direkt förklarar spelet lugnt att vatten på brinnande olja blir ånga på en gång och kastar upp oljan – och att om det börjar brinna i en panna ska man hämta en vuxen, som lägger på ett lock och stänger av plattan. Aldrig vatten.

Det som släcker på skärmen är samma sak som släcker på riktigt: något som läggs platt över lågorna och stänger ute luften. Ett fuktigt hushållspapper kväver elden, medan ett torrt bara börjar brinna det också.

Varför visa det över huvud taget? ”Häll aldrig vatten på en fettbrand” är en regel de flesta kan, men få kan förklara. En riktig fettbrand går inte att visa för barn på ett säkert sätt, men på papper som inte är på riktigt kan de se varför regeln finns. Ingenting i spelet eller på den här sidan berättar hur man startar en.

Se det tryggt på skärmen

Målad illustration av målaren som luktar på en citron bakom en bänk med ketchup, senap, honung, ett ägg, olja, smör, mjöl, salt, strössel och en kavel.

Varför vatten gör det värre

Vatten kokar vid 100 °C, men matolja kan bli mycket varmare än så innan den tar eld, och brinnande olja är ännu varmare. Vatten är tyngre än olja, så ett stänk sjunker rakt till botten av pannan, under den brinnande oljan. Där kokar det på en bråkdel av en sekund. Vatten som blir ånga tar upp mer än tusen gånger så mycket plats, så ångan far uppåt med våldsam kraft och tar med sig den brinnande oljan som en dusch av små droppar. Utspridd på det sättet brinner oljan på en gång: en eldboll som kan nå taket och alla som står nära.

Ett lock fungerar av motsatt skäl. En eld behöver bränsle, värme och syre (brandtriangeln). Locket stänger ute syret, när plattan stängs av kommer ingen mer värme in, och när locket får ligga kvar hinner oljan svalna under den temperatur där den kan tändas igen.

Att förebygga är lättare än att släcka:

Lämna aldrig en panna med olja på plattan utan uppsikt.
Håll barn borta från spisen när du steker, och vänd handtagen inåt.
Värm oljan försiktigt; ryker den, sänk värmen eller stäng av.
Ha ett lock som passar pannan inom räckhåll, och gärna en brandfilt i köket.
Fritering är ett jobb för vuxna, helst i en fritös med termostat.

Mer råd om brandsäkerhet hemma får du av räddningstjänsten i din kommun.

Frågor om brand i stekpannan

Varför får man inte hälla vatten på en fettbrand?

Vattnet sjunker under den heta oljan och blir ånga direkt. Ångan kastar upp den brinnande oljan som en dusch, och den brinner som en eldboll.

Hur släcker man en brand i stekpannan?

Genom att stänga av plattan och täcka pannan med ett lock av metall, en ugnsplåt eller en brandfilt. Det finns också brandsläckare som är gjorda för bränder i matolja (brandklass F).